|
Il popolo che per primo apprezzo le qualita’ del cacao fu quello
dei Maya. Essi infatti utilizzavano i semi per produrre una bevanda
(lo xocolatl ), molto aromatica e un po' amarognola, a cui vanivano
riconosciute proprieta' stimolanti e meravigliose, addirittura magiche.
I Maya consideravano questo frutto talmente prezioso al punto
di utilizzarlo anche come moneta di scambio. Da questa civilta’
la coltura del cacao si diffuse via via in tutto il centro-america,
tramite i Toltechi e successivamente gli Aztechi, ma per arrivare
in Europo ci vollero ancora diversi secoli.
|
Nel 1528 il celebre Conquistador spagnolo Hernando Cortez , importo’
in europa i primi semi di cacao, e gli utensili necessari alla sua
coltivazione. Dopo questa data, il cacao inizio’ ad essere apprezzato
anche nel nostro continente, e circa un secolo piu’ tardi
gli fu data la forma che oggi e' forse la piu' comune: la tavoletta.
Da allora il cioccolato e i dolci a base di cacao si sono moltiplicati
e diversificati, e oggi possiamo gustare un’infinita’ di delizie,
che vanno dalla semplice tavoletta di fondente, al cioccolato in
tazza, per arrivare alla superba torta Sacher.
|
|